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Ingredientes para 4 :
2 muslos de pollo ,3 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla grande ,
2 tomates picados,
1 pimiento pequeño,
3 dientes de ajo,
4 hojas de perejil ,
2 hojas de apio ,
1 zanahoria ,oregano y tomilo un poco ,
100g de almendra crudas, 1 vaso de vino blanco seco ,
1 vaso de caldo de pollo ,1/2 cucharadita de curry, sal a gusto.
Preparado:
Tomamos los muslos y los cortamos en dos y reservamos. Picamos la cebolla,pimiento ,zanahoria,ajo y el apio. A continuación colocamos el aceite en una cazuela a calentar. Luego incorporamos las verduras picadas y acemos el sufrito. Cuando ya la cebolla la veamos transparente o algo parecido colocamos el pollo que hemos reservado. Cuando pase unos 10 minutos de cocción agregamos las almendras, el tomate picado o rallado y el perejil, que dejaremos que rehoge un poco. A continuación vertemos el vino el caldo y el curry. Dejamos cocer unos 20 minutos y apagamos cuando el liquido reduzca un poco dejando una salsa con cuerpo y muy sabrosa. Este plato es muy rico y de un sabor esquisito gracias a la combinación del curry con las especias y los ingredientes naturales . Buen apetito.
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