Lentejas con chorizo.

El sabor exquisito de este plato y sus propiedades nutritivas  hacen que sea una excelente elección para tu mesa.

Receta para 5 comensales.

Ingredientes : 400 gms de lentejas,
                     2 cebollas,
                     2 tomates maduros,
                     2 dientes de ajo,
                     1 pimiento morrón verde,
                     una hoja de apio,
                     1 puerro,
                     3 zanahorias,
                     2 chorizos criollos secos,
                     300 gms de carne de cerdo o vacuno,
                     1 vaso de vino blanco con  vermut,
                     orégano,
                     3 hojas de laurel,
                     1 cucharada de pimentón rojo dulce,
                     sal,
                     4 cucharadas de aceite,
                     1 litro de agua.
                    
A los fogones: antes de todo, con un colador lavar los lentejas y luego dejarlas en remojo una hora en el doble de agua.
En una olla de base  ancha poner 4 cucharadas de aceite.
Sofreímos las cebollas ,los pimientos y el puerro.
A los 5 min, ponemos los chorizos y la carne cortados.
Dejamos pasar 5 min mas y agregamos las zanahorias ,el apio picado los tomates triturados (rayados) y los dientes de ajo picados.(foto)
Cocer todo unos 10 minutos sin dejar que se queme y luego agregamos el vaso de vino con el vermut y las especies, el orégano, la sal, el laurel,y el pimentón.
Dejar cocer 5 min para que de evapore el alcohol.
Luego pondremos un litro de agua (3 tazas ) y dejamos hervir todo.(foto)
Una ves hervido todo incorporamos las lentejas con el agua y dejamos que cocinen unos 15 minutos a  fuego moderado.
No dejar que se queden blandas ,cuando estén al dente sacar del fuego y recordar que mientras están en reposo continúan haciéndose.

¡¡Buen apetito!!

Este es un plato lleno de energía ,nutritivo y con un alto contenido en hierro y fibra , que lo hace apropiado para un crecimiento saludable.